ATTENZIONE: Le iscrizioni sono chiuse per il raggiungimento del numero massimo dei posti disponibili.

Giovedì 16 marzo si terrà a Cagliari il workshop "FOOD_2.0 - Cibo e tecnologia". L'evento, organizzato da Sardegna Ricerche, fa parte di una serie di seminari dedicati ai temi dell'innovazione e rappresenta un'opportunità per fare il punto su ricerca e nuove tecnologie in campo agroalimentare. L'appuntamento è alle 17:30 presso la Manifattura Tabacchi in viale Regina Margherita.

Il concetto di "cibo 2.0" rappresenta in primo luogo un invito a ripensare radicalmente l’alimentazione quotidiana. Nel corso dell’incontro lo chef Roberto Flore, esperto di tecnologie alimentari, presenterà una panoramica sulle nuove prospettive della ricerca in campo alimentare.

Il discorso su cibo e tecnologia proseguirà con la presentazione dei risultati raggiunti nell'ambito di alcuni progetti di ricerca nati dalla collaborazione tra imprese agroalimentari sarde e centri di ricerca. Interverranno Danilo Spiga (3D food design-printing expert - FabLab Sardegna Ricerche) e Paolo Vinci (agronomo e ricercatore di tecnologie alimentari), Pasquale Catzeddu e Luca Pretti (ricercatori esperti in tecnologie e processi alimentari - Porto Conte Ricerche).

A conclusione dell'evento si svolgerà una sessione dimostrativa di stampa 3D alimentare per scoprire la cucina del futuro e assaporare il "Food 2.0".

La partecipazione all'evento è gratuita, ma i posti sono limitati. Per partecipare è prevista l'iscrizione su Eventbrite.


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Programma [file.pdf]

Informazioni e contatti
Andrea Duranti
duranti@sardegnaricerche.it;
Danilo Spiga
spiga@sardegnaricerche.it;
Sardegna Ricerche
Edificio 2, Località Piscinamanna
09010 Pula (CA) - Italia
Tel. +39 070 9243.1