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Prodotti tipici e turismo. Uno studio di Sardegna Ricerche

Copertina del libro 
03.03.2009
Prodotti tipici e turismo
La domanda, i canali, le opportunità per le imprese
Libro edito da EGEA
ISBN/EAN: 9788823850996

Agroalimentare e turismo sono due settori fondamentali per l'economia nazionale e di molte regioni. La rivalutazione delle produzioni tipiche e artigianali è parte di una tendenza alla demassificazione dei consumi che in questi anni è diventata sempre più evidente. In Italia, ingenti risorse vengono investite dalle aziende e dal settore pubblico nella valorizzazione dei prodotti tipici e delle destinazioni turistiche. A fronte di ciò mancava un testo che affrontasse questo binomio con un approccio metodologico strutturato e con evidenze empiriche subito utilizzabili da imprese ed Enti pubblici.

Il libro illustra le metodologie di analisi della domanda e dei canali distributivi e descrive i risultati di ricerca relativi al caso reale della Sardegna, ma generalizzabili e subito utilizzabili in altri contesti regionali. L'analisi della domanda, sviluppata attraverso 2.000 interviste e sette segmentazioni, mette in luce significative differenze di comportamento e di atteggiamento dei turisti verso i prodotti tipici, utili alle imprese per impostare efficaci politiche di marketing.

Oltre 40 interviste e incontri personali con i manager dei canali (hotel, ristoranti, commercio, ingrosso), insieme ad altre attività di ricerca, hanno poi consentito di delineare le opzioni di trade marketing per le produzioni agroalimentari tipiche. Infine, il capitolo introduttivo esplora le correlazioni esistenti tra marketing turistico e valorizzazioni delle produzioni tipiche, con spunti d'intervento soprattutto per il settore pubblico.

Il libro si basa su un progetto sperimentale realizzato da TradeLab per Sardegna Ricerche, particolarmente innovativo nel panorama nazionale per completezza e articolazione di ricerca.

Autori del libro
Andrea Boi, cagliaritano di nascita, è manager della società di ricerca e consulenza TradeLab. Da sempre si è occupato di beni di consumo e retail, attraverso esperienze professionali in azienda, in associazioni di settore e nella consulenza. Negli ultimi anni ha ampliato i settori d'intervento, realizzando anche progetti di marketing dei territori, delle città e delle risorse ambientali e culturali.

Luca Zanderighi è professore straordinario di Marketing presso la Facoltà di Scienze Politiche dell'Università degli Studi di Milano. Ha insegnato presso l'Università Bocconi, dove ha svolto attività di ricerca presso il Cescom, Centro di Studi sul Commercio. È co-fondatore della società di ricerca e consulenza TradeLab.

Stefania Gabrielli è docente di In store Marketing presso la Libera Università di Lingue e Comunicazione IULM di Milano. Ha insegnato presso l'Università Bocconi, dove ha svolto attività di ricerca presso il Cescom. È Senior Consultant in TradeLab, dove si occupa in particolare di analisi del comportamento d'acquisto, di merchandising e di marketing urbano.

Rita Clivio è laureata in Economia Aziendale presso l'Università Bocconi di Milano. Ha maturato la propria esperienza professionale nelle ricerche di mercato in Databank, seguendo in particolare temi relativi alla customer satisfaction. È Senior Consultant in TradeLab, dove si occupa di analisi della struttura e delle caratteristiche dei canali Away From Home e del comportamento di acquisto.

Pagine correlate
Progetto - Valorizzazione e commercializzazione delle produzioni tipiche nei canali turistici

Link utili
EGEA - Prodotti tipici e turismo