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Progetto Contaminazioni: al via le attività

27.07.2016
Nei prossimi sei mesi saranno avviate le prime attività del Progetto Cluster Contaminazioni, iniziativa attuata da Agris Sardegna in collaborazione con Sardegna Ricerche e dedicata alle imprese sarde del settore caseario. Contaminazioni si concentra in particolar modo sull'individuazione di nuove tecnologie di trasformazione del latte ovino e caprino alternative a quelle convenzionali.

La prima fase di sperimentazione si svolgerà nella sede di Argiolas Formaggi a Dolianova (CA), dove sono presenti alcune delle attrezzature necessarie per lo svolgimento delle prove. La fase preliminare di lavoro sarà dedicata alla sperimentazione di un formaggio fresco da latte ovino e caprino. Successivamente le imprese aderenti al cluster saranno invitate al caseificio Argiolas per procedere al trasferimento dei risultati ottenuti mediante prove di produzione direttamente in azienda.

Dopo i primi sei mesi le attività saranno integrate con le altre linee di progetto che riguardano nuovi prodotti funzionali tra i quali yogurt, gelato e ricotta delattosata.

Come per tutti i progetti cluster, anche per Contaminazioni è valido il principio della porta aperta per cui è possibile aderire al Progetto in qualsiasi momento. Le imprese casearie interessate possono compilare la manifestazione d'interesse disponibile nelle "Pagine correlate" e inviarla all'indirizzo PEC di Sardegna Ricerche:
Indirizzo emailprotocollo@cert.sardegnaricerche.it

Contatti
Referente Sardegna Ricerche
Graziana Frogheri
Telefono +39 070 9243.1
Indirizzo emailgraziana.frogheri@sardegnaricerche.it

Responsabile scientifico
Antonio Pirisi
Agris Sardegna, Dipartimento per la ricerca nelle produzioni animali
Tecnologia prodotti di origine animale
Telefono +39 079 2842391
Indirizzo emailapirisi@agrisricerca.it

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