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Progetto RealTimeCheckIVGamma

Titolo del progetto
RealTimeCheckIVGamma - Sistemi di monitoraggio rapido della qualità e dell'idoneità igienico-sanitaria di prodotti di IV Gamma, per l'individuazione e la gestione in tempo reale delle criticità lungo la filiera produttiva

Soggetto attuatore
Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari (ISPA) del CNR, in collaborazione con il Dipartimento di Scienze chirurgiche dell'Università degli Studi di Cagliari

Presentazione
Sono sempre in crescita sul mercato la richiesta e il consumo di prodotti alimentari di IV Gamma, cioè di prodotti ortofrutticoli minimamente trasformati e immediatamente pronti al consumo. In Sardegna, il settore IV Gamma è in espansione ma con un gap, rispetto al settentrione italiano, dovuto principalmente alla difficoltà di costituire un'effettiva filiera integrata dal campo al supermercato.

Il progetto ha quindi l’obiettivo di fornire alle imprese sarde che operano nel settore della IV Gamma due dispositivi per il monitoraggio rapido della qualità e dell'idoneità igienico-sanitaria di prodotti ortofrutticoli minimamente trasformati. I due sistemi - uno per la misurazione delle quantità di acido ascorbico e l'altro per il rilevamento rapido dei principali microorganismi contaminanti - saranno utilizzati per evidenziare i danni che l'interruzione della catena del freddo determina su prodotti commercializzati con scadenze brevi.

Aziende coinvolte
L'Ortolano Società Cooperativa Agricola, Sestu (CA)
Azienda Agricola Collu Massimo, Decimoputzu (SU)
Eutraf Srl, Sassari (SS)
C. & G. S.r.l.di Cristian Pinna, Monserrato (CA)
La linea verde Società Agricola – Dimmidisì, Terralba (OR)
Venatura di Giusi Ventura, Sassari (SS)
Impresa individuale Zuri Claudio, Usini (SS)
SESA Srl, Sardara (CA)
Dauvea Srl, Cagliari (CA)
Ambruosi e Viscardi S.Elpidio a Mare (FM) - Partner

Partecipa al cluster
Come per tutti i progetti cluster, anche per RealTimeCheckIVGamma vale il principio della porta aperta: tutte le imprese interessate possono entrare a far parte del progetto in qualsiasi momento inviando al responsabile scientifico e al responsabile di Sardegna Ricerche il modulo di adesione.

Contatti
Responsabile scientifico: Antonio Barberis
Indirizzo emailantonio.barberis@ispa.cnr.it

Sardegna Ricerche: Elena Lai
Indirizzo emailelena.lai@sardegnaricerche.it

Documenti correlati
Scheda del progetto [file.pdf]
Stato di avanzamento del progetto - Secondo semestre [file.pdf]
Stato di avanzamento del progetto - Primo semestre [file.pdf]

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