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Grani sardi e innovazione: prende il via il progetto AVIPROFO

28.03.2018
Mercoledì 4 aprile si terrà a Oristano l'incontro di avvio del progetto cluster AVIPROFO (Antiche Varietà per l'Innovazione dei Prodotti da Forno). L'appuntamento è alle 10:30 presso il Chiostro del Carmine (Consorzio Uno), in via Carmine.

Il progetto AVIPROFO ha l'obiettivo di ottimizzare l'uso di sfarinati di grano duro e tenero di vecchie varietà sarde per la realizzazione di prodotti da forno, secondo le moderne tecnologie di produzione, con l'ausilio di un miglioratore (siero di latte ovino in polvere) e della tecnologia del lievito naturale. ll kickoff meeting è rivolto a tutte le imprese interessate e rappresenta il momento di avvio del progetto durante il quale sarà evidenziato in quale ruolo si inseriscono le imprese del cluster all'interno delle attività in programma. Durante l'incontro saranno illustrate le azioni previste, la suddivisione dei compiti, le metodologie di lavoro, il cronoprogramma, i risultati attesi e le modalità di condivisione e divulgazione.

Il progetto AVIPROFO è realizzato attraverso il programma "Azioni cluster top-down" ed è finanziato grazie al POR FESR Sardegna 2014-2020. Come per tutti i progetti cluster, anche per AVIPROFO vale il principio della porta aperta: tutte le imprese del settore interessate a partecipare possono entrare a far parte del progetto in qualsiasi momento.

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