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Biscotti alla quinoa: aperte le prenotazioni per gli assaggi

06.02.2019
Tra le attività del progetto INNOQUINOA è previsto lo studio e l'ottimizzazione di nuove formulazioni di prodotti tradizionali con l'uso della farina di quinoa. Con questo obiettivo nelle prossime settimane sono previste alcune sedute di analisi sensoriali su biscotti savoiardi.

I prossimi test sono in programma lunedì 11 febbraio alle 11:00 e alle 12:00 a Sassari, nell'aula di Scienze e Tecnologie Alimentari, Dipartimento di Agraria, Viale Italia 39. Sono disponibili 50 posti e per partecipare è necessario prenotarsi scrivendo una email al ricercatore Simone Pulina al seguente indirizzo di posta elettronica:
Indirizzo emailsimopulina@hotmail.it

Il progetto INNOQUINOA è finalizzato alla valorizzazione e messa a punto della coltivazione della quinoa per la creazione di prodotti tradizionali da forno innovativi con e senza glutine. Il progetto parte dalla specifica esigenza mostrata dalle aziende agrarie che si occupano della produzione primaria di trovare nuove colture alternative che consentano di diversificare l'offerta rispetto a quella tradizionale.

INNOQUINOA è promosso da Sardegna Ricerche attraverso il programma "Azioni cluster top-down" ed è finanziato grazie al POR FESR Sardegna 2014-2020. Come per tutti i progetti cluster vale il principio della porta aperta: tutte le imprese del settore interessate a partecipare possono entrare a far parte del progetto in qualsiasi momento.

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