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Agroindustria: incontro su due progetti cluster

08.02.2019
Giovedì 14 febbraio alle 10:30 a Cagliari, nell'Aula Magna della Clinica Odontoiatrica in via Ospedale 54, si terrà il workshop relativo ai progetti cluster RealTimeCheckIVGamma e CarBio. L'incontro, organizzato dall'Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari del CNR in collaborazione con l'Università di Cagliari e l'Università di Sassari, ha l'obiettivo di illustrare le attività svolte nei primi sei mesi dall'avvio dei progetti.

RealTimeCheckIVGamma si propone di fornire alle imprese sarde del settore della IV Gamma due dispositivi per il monitoraggio rapido della qualità e dell'idoneità igienico-sanitaria di prodotti ortofrutticoli minimamente trasformati. L'espressione "IV gamma" si riferisce alle verdure fresche che, dopo la raccolta, sono sottoposte a processi tecnologici di minima entità per garantirne la sicurezza igienica e la valorizzazione. I due dispositivi di RealTimeCheckIVGamma saranno funzionali a evidenziare i danni che l'interruzione della catena del freddo determina su prodotti commercializzati con scadenze brevi. Il progetto mira inoltre a far aggregare le imprese per costituire una filiera organizzata secondo il principio delle responsabilità condivise.

Il progetto CarBio ha come obiettivo principale l'introduzione nella filiera produttiva del carciofo spinoso sardo di un prodotto fresco o semilavorato ottenuto in regime biologico. Mira inoltre a individuare le tecnologie più idonee a prolungare la shelf-life (vita di scaffale) e garantire una migliore qualità del prodotto fresco da destinare non solo ai mercati locali, ma anche all'esportazione verso mercati nazionali e internazionali.

RealTimeCheckIVGamma e CarBio sono promossi da Sardegna Ricerche attraverso il programma "Azioni cluster top-down" e sono finanziati grazie al POR FESR Sardegna 2014-2020. Come per tutti i progetti cluster vale il principio della porta aperta: tutte le imprese del settore interessate a partecipare possono entrare a far parte del progetto in qualsiasi momento.

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Programma [file.pdf]

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