Ad Alghero una giornata sull'innovazione nel settore della pasta
02.05.2019
Domenica 12 maggio si terrà ad Alghero, nel Parco di Porto Conte, una giornata dedicata all'innovazione di prodotto nel settore della pasta fresca. L'iniziativa, in programma a partire dalle 10:00, fa parte delle attività previste dal progetto cluster PAFASEF che ha l'obiettivo di innovare la produzione di pasta fresca attraverso la fermentazione microbica della semola.
La giornata, realizzata in collaborazione con l'azienda Mangiasardo e il Parco Naturale di Porto Conte, prevede l'illustrazione dei risultati di progetto e la degustazione della pasta preparata con semola integrale fermentata, prodotta con il grano Karalis coltivato nei territori del Parco di Porto Conte.
Il progetto PAFASEF è coordinato da Porto Conte Ricerche e finanziato da Sardegna Ricerche con risorse POR FESR 2014-2020.
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Programma [file.pdf]
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Progetto PAFASEF
La giornata, realizzata in collaborazione con l'azienda Mangiasardo e il Parco Naturale di Porto Conte, prevede l'illustrazione dei risultati di progetto e la degustazione della pasta preparata con semola integrale fermentata, prodotta con il grano Karalis coltivato nei territori del Parco di Porto Conte.
Il progetto PAFASEF è coordinato da Porto Conte Ricerche e finanziato da Sardegna Ricerche con risorse POR FESR 2014-2020.
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