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Agroindustria: incontro sul progetto RealTimeCheckIVGamma

Persona davanti al banco della frutta
11.09.2019
Mercoledì 25 settembre alle 15:30 a Cagliari, nell'Aula Magna della Clinica Odontoiatrica in via Ospedale 54, si terrà il workshop sul progetto cluster RealTimeCheckIVGamma. L'incontro, organizzato dall'Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari del CNR in collaborazione con l'Università di Cagliari e l'Università di Sassari, ha l'obiettivo di illustrare i risultati del progetto.

RealTimeCheckIVGamma si propone di fornire alle imprese sarde del settore della IV Gamma due dispositivi per il monitoraggio rapido della qualità e dell'idoneità igienico-sanitaria di prodotti ortofrutticoli minimamente trasformati. L'espressione "IV gamma" si riferisce alle verdure fresche che, dopo la raccolta, sono sottoposte a processi tecnologici di minima entità per garantirne la sicurezza igienica e la valorizzazione. I due dispositivi di RealTimeCheckIVGamma saranno funzionali a evidenziare i danni che l'interruzione della catena del freddo determina su prodotti commercializzati con scadenze brevi. Il progetto mira inoltre a far aggregare le imprese per costituire una filiera organizzata secondo il principio delle responsabilità condivise.

RealTimeCheckIVGamma è promosso da Sardegna Ricerche attraverso il programma "Azioni cluster top-down" e sono finanziati grazie al POR FESR Sardegna 2014-2020. Come per tutti i progetti cluster vale il principio della porta aperta: tutte le imprese del settore interessate a partecipare possono entrare a far parte del progetto in qualsiasi momento.

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