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Corso di formazione - Panificazione tradizionale con l'impiego del lievito naturale

Sede
Porto Conte Ricerche
S.P. 55 Porto Conte-Capo Caccia
Km 8.400 Loc. Tramariglio
C.P. Santa Maria La Palma
07041 Alghero (SS) – Italia

Descrizione
In data 2-3 luglio la Porto Conte Ricerche, in collaborazione con la ditta Esmach srl, terrà nel Laboratorio di Tecnologie Alimentari un corso sull'impiego del lievito naturale per la produzione di pane tradizionale.
Il corso sarà condotto da Giuliano Pediconi, tecnologo della Esmach, e dal dott. Pasquale Catzeddu, ricercatore della Porto Conte Ricerche.
Durante le due giornate sarà illustrato il funzionamento della fermentiera per la produzione di lievito naturale e saranno effettuate prove di panificazione.

Iscrizioni e contatti
I panificatori interessati a partecipare dovranno compilare ed inviare entro il 28 giugno 2007 il modulo di iscrizione.
Verranno accettate le prime dieci richieste.

Per ulteriori informazioni rivolgersi a:
Pasquale Catzeddu
Indirizzo emailcatzeddu@portocontericerche.it
Porto Conte Ricerche srl
Tel. +39 079 998.400
Fax +39 079 998.427

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Modulo di iscrizione [file.rtf]

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