Progetto - Valorizzazione e commercializzazione delle produzioni tipiche nei canali turistici
Soggetto attuatore
Sardegna Ricerche
Descrizione
Il progetto intende valorizzare i prodotti tipici locali attraverso la promozione e la commercializzazione degli stessi nei canali turistici, sopratutto alberghi e ristoranti.
Tale obiettivo sarà raggiunto mediante l'introduzione di elementi di innovazione che riguardano le seguenti aree:
- innovazione di prodotto: introduzione di nuovi prodotti più adatti ai target turistici stranieri e di prodotti e formati più consoni agli specifici momenti di consumo all'interno delle strutture ricettive
- innovazione nei processi commerciali: interventi nella catena di distribuzione dei prodotti, integrazione delle offerte merceologiche e sviluppo all'interno delle strutture turistiche di microshop di vendita di prodotti tipici
- innovazione di marketing: analisi del target, scelta del packaging.
Il progetto è articolato in due azioni:
- Azione Cluster, di cui beneficiano simultaneamente tutti i partecipanti. Questa azione riguarda ricerche, attività di formazione e tutti gli interventi necessari al progetto comune e i cui risultati saranno messi successivamente a disposizione, in maniera indiscriminata, di tutte le imprese del settore.
- Azione Servizi innovativi, che consiste in un'agevolazione finanziaria sul costo dei servizi di consulenza richiesti da ogni singolo partecipante, necessari ad adattare la propria struttura agli obiettivi del progetto.
Destinatari
Le imprese che possono partecipare al progetto operano nel settore manifatturiero (sezione D della Classificazione delle attività economiche ISTAT ATECO del 2002), appartenenti a diversi gruppi merceologici, focalizzati sulle produzioni tipiche, con particolare riferimento al comparto agroalimentare regionale.
Oltre alle PMI operanti in Sardegna sono ammesse a partecipare all'azione Cluster, in qualità di soggetti partner, le grandi imprese, i dipartimenti universitari, i centri di ricerca pubblici e privati operanti sia in Sardegna sia in contesti territoriali esterni alla Sardegna.
Poiché connessa all'applicazione di un regime di aiuto, per partecipare all'azione Servizi innovativi sono necessari i seguenti requisiti:
- avere sede operativa in Sardegna;
- avere la caratteristica di micro, piccola e media impresa secondo i limiti stabiliti dalla normativa comunitaria e nazionale vigente e definiti dalla Raccomandazione 03/361/CE della Commissione del 6 maggio 2003.
Obiettivi
L'obiettivo strategico del progetto è identificare e introdurre elementi di innovazione strategica nelle relazioni con i canali distributivi dedicati al target turistico in Sardegna e di creare le basi per uno sviluppo sostenibile dei due settori fortemente interrelati.
Risultati attesi
- Analisi quantitativa strutturata del canale e dei consumi commercializzati, articolata anche per aggregati merceologici e momenti di consumo
- Indagine quali-quantitativa del target turistico che analizzi i comportamenti di acquisto e consumo di prodotti tipici
- Indagine delle politiche di acquisto del canale articolata anche per tipologia di operatore
- Organizzazione e realizzazione di tavoli tecnici quali momenti di incontro tra operatori della ristorazione e della ricettività e produttori
- Organizzazione della manifestazione “Gustosamente: food immersion nei prodotti tipici della Sardegna” con l'obiettivo di facilitare l'incontro tra le imprese del settore agroalimentare e gli operatori dei canali turistici. La giornata sarà animata da una serie di attività che vedranno, da un lato le imprese impegnate nella esposizione e degustazione dei loro prodotti, dall'altra da alcune di iniziative tese a valorizzare i prodotti tipici fornendone un'interpretazione innovativa ad opera di chef di fama internazionale e da momenti di approfondimento scientifico con esperti che si confronteranno sui temi della scienza e dell'alimentazione.
- Realizzazione e presentazione del libro edito da Egea "Prodotti tipici e turismo" nel corso di CERTI, CIBIT, BIT 2009.
Finanziamenti
Quota pubblica: fondi POR Sardegna 2000-2006, Misura 3.13.
Quota privata: a carico delle imprese beneficiarie.
Tempi di realizzazione
Data inizio: febbraio 2008
Data conclusione: dicembre 2008
Informazioni e assistenza
Ufficio Servizi Reali
rea@sardegnaricerche.it;
Sardegna Ricerche
Località Piscinamanna – 09010 Pula (CA)
Tel. +39 070 9243.2204
Fax +39 070 9243.2203
Documenti correlati
Gustosamente: le ricette [file.pdf]
Sardegna Ricerche
Descrizione
Il progetto intende valorizzare i prodotti tipici locali attraverso la promozione e la commercializzazione degli stessi nei canali turistici, sopratutto alberghi e ristoranti.
Tale obiettivo sarà raggiunto mediante l'introduzione di elementi di innovazione che riguardano le seguenti aree:
- innovazione di prodotto: introduzione di nuovi prodotti più adatti ai target turistici stranieri e di prodotti e formati più consoni agli specifici momenti di consumo all'interno delle strutture ricettive
- innovazione nei processi commerciali: interventi nella catena di distribuzione dei prodotti, integrazione delle offerte merceologiche e sviluppo all'interno delle strutture turistiche di microshop di vendita di prodotti tipici
- innovazione di marketing: analisi del target, scelta del packaging.
Il progetto è articolato in due azioni:
- Azione Cluster, di cui beneficiano simultaneamente tutti i partecipanti. Questa azione riguarda ricerche, attività di formazione e tutti gli interventi necessari al progetto comune e i cui risultati saranno messi successivamente a disposizione, in maniera indiscriminata, di tutte le imprese del settore.
- Azione Servizi innovativi, che consiste in un'agevolazione finanziaria sul costo dei servizi di consulenza richiesti da ogni singolo partecipante, necessari ad adattare la propria struttura agli obiettivi del progetto.
Destinatari
Le imprese che possono partecipare al progetto operano nel settore manifatturiero (sezione D della Classificazione delle attività economiche ISTAT ATECO del 2002), appartenenti a diversi gruppi merceologici, focalizzati sulle produzioni tipiche, con particolare riferimento al comparto agroalimentare regionale.
Oltre alle PMI operanti in Sardegna sono ammesse a partecipare all'azione Cluster, in qualità di soggetti partner, le grandi imprese, i dipartimenti universitari, i centri di ricerca pubblici e privati operanti sia in Sardegna sia in contesti territoriali esterni alla Sardegna.
Poiché connessa all'applicazione di un regime di aiuto, per partecipare all'azione Servizi innovativi sono necessari i seguenti requisiti:
- avere sede operativa in Sardegna;
- avere la caratteristica di micro, piccola e media impresa secondo i limiti stabiliti dalla normativa comunitaria e nazionale vigente e definiti dalla Raccomandazione 03/361/CE della Commissione del 6 maggio 2003.
Obiettivi
L'obiettivo strategico del progetto è identificare e introdurre elementi di innovazione strategica nelle relazioni con i canali distributivi dedicati al target turistico in Sardegna e di creare le basi per uno sviluppo sostenibile dei due settori fortemente interrelati.
Risultati attesi
- Analisi quantitativa strutturata del canale e dei consumi commercializzati, articolata anche per aggregati merceologici e momenti di consumo
- Indagine quali-quantitativa del target turistico che analizzi i comportamenti di acquisto e consumo di prodotti tipici
- Indagine delle politiche di acquisto del canale articolata anche per tipologia di operatore
- Organizzazione e realizzazione di tavoli tecnici quali momenti di incontro tra operatori della ristorazione e della ricettività e produttori
- Organizzazione della manifestazione “Gustosamente: food immersion nei prodotti tipici della Sardegna” con l'obiettivo di facilitare l'incontro tra le imprese del settore agroalimentare e gli operatori dei canali turistici. La giornata sarà animata da una serie di attività che vedranno, da un lato le imprese impegnate nella esposizione e degustazione dei loro prodotti, dall'altra da alcune di iniziative tese a valorizzare i prodotti tipici fornendone un'interpretazione innovativa ad opera di chef di fama internazionale e da momenti di approfondimento scientifico con esperti che si confronteranno sui temi della scienza e dell'alimentazione.
- Realizzazione e presentazione del libro edito da Egea "Prodotti tipici e turismo" nel corso di CERTI, CIBIT, BIT 2009.
Finanziamenti
Quota pubblica: fondi POR Sardegna 2000-2006, Misura 3.13.
Quota privata: a carico delle imprese beneficiarie.
Tempi di realizzazione
Data inizio: febbraio 2008
Data conclusione: dicembre 2008
Informazioni e assistenza
Ufficio Servizi Reali
rea@sardegnaricerche.it;Sardegna Ricerche
Località Piscinamanna – 09010 Pula (CA)
Tel. +39 070 9243.2204
Fax +39 070 9243.2203
Documenti correlati
Gustosamente: le ricette [file.pdf]
