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RICERCA E SVILUPPO TECNOLOGICO IN SARDEGNA
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Agroindustria

Prodotti sardi
Rinnovare la tradizione agroalimentare dell'Isola grazie a moderne tecnologie di ricerca, analisi, realizzazione e uso delle produzioni locali: è l'obiettivo dei progetti cluster nel settore Agroindustria.
Amaretti sardi e mandorle Progetto VAGEMAS
Il progetto si prefigge di selezionare le varietà locali di mandorle più adatte alle produzioni dolciarie e di testarle sulle aziende del territorio e sui consumatori finali.
Impasto del pane Progetto AVIPROFO
L'obiettivo del progetto è realizzare prodotti da forno secondo le moderne tecnologie di produzione partendo da sfarinati di grano duro e tenero di vecchie varietà sarde.
Pecora Progetto Pecorino Romano
Il progetto, gestito da Sardegna Ricerche e da Agris Sardegna, è dedicato alla diversificazione di prodotto nell'ambito della produzione del Pecorino Romano DOP.
Capra al pascolo Progetto Contaminazioni
Con questo progetto, attuato dall'Agris Sardegna, ci si propone di mettere a punto tecnologie di trasformazione del latte di pecora e di capra alternative a quelle convenzionali, attraverso la sperimentazione di nuove linee di prodotti ovi-caprini.
Spumante Progetto AKINAS SPIN OV
La Sardegna presenta una notevole biodiversità di vitigni che costituiscono un importante potenziale per la produzione di vini spumanti. Il progetto mira a ottenere nuove tipologie di vino spumante ricorrendo alla valorizzazione dei vitigni locali.
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