Programmi - Sardegna Ricerche

La società collabora con Sardegna Ricerche nell'attuazione di programmi di innovazione, trasferimento tecnologico e formazione tecnico-scientifica che sono espressione delle politiche regionali nel settore della ricerca e dello sviluppo tecnologico. In questa sezione tali programmi sono presentati in ordine alfabetico ed è possibile visionare sia quelli in corso che quelli conclusi.

Progetto cluster - Protocolli e tecnologie proteomiche per prodotti diagnostici, terapeutici e profilattici
L'obiettivo principale del progetto è quello di creare un network di imprese che operino per l'attivazione e sviluppo di biotecnologie abilitanti nel campo della ricerca industriale, con particolare riguardo ai settori biomedicale umano e veterinario.

Progetto cluster - Protocolli per la qualità e la tracciabilità dei prodotti ittici
Il progetto si propone l'obiettivo di valorizzare adeguatamente il prodotto dell'acquacoltura sarda. Per tale motivo, intende effettuare una ricerca che porti alla caratterizzazione ed alla sicura rintracciabilità dei prodotti locali, attraverso lo studio delle differenti metodologie di allevamento in 4 impianti di acquacoltura situati in aree geografiche differenti della Sardegna, affiancato dall'analisi del prodotto effettuata con tecniche di spettrometria magnetica nucleare, di massa e infrarosso.

Progetto cluster - Sviluppo e utilizzo di nanodevice
Realizzato nell'ambito del Programma "Biotecnologie applicate all'agroalimentare ed alla zootecnia", il progetto ha come obiettivo l'acquisizione di nuovi sistemi per il delivery di ligandi o vaccini attraverso nanodevice biocompatibili. E' previsto l'avvio di laboratori tecnologici e la realizzazione di azioni per cluster di imprese biotech e tradizionali.

Progetto Pilota - Erbe Officinali
"Impiego di tecniche di estrazione convenzionali e innovative per la valorizzazione di specie vegetali presenti in Sardegna"
Il progetto ha permesso di mettere a punto le condizioni di estrazione di oli essenziali da piante officinali autoctone sia in corrente di vapore che mediante l'impiego di anidride carbonica supercritica e di verificare la possibilità di estrazione di principi attivi da scarti di produzione agro-industriale mediante anidride carbonica supercritica.

Progetto Pilota - Stabilizzazione
Impiego di Alte Pressioni Idrostatiche per il prolungamento della shelf life di formaggi freschi
Il progetto aveva lo scopo di verificare l'efficacia delle alte pressioni idrostatiche abbinate alla refrigerazione per il prolungamento della shelf-life di un formaggio fresco ottenuto con latte di pecora intero pastorizzato.

Progetto Pilota - Stabilizzazione ricci di mare

Progetto Pilota - Stabilizzazione
Impiego di tecnologie di stabilizzazione innovative nella conservazione delle gonadi di ricci di mare
La sperimentazione condotta aveva l'obiettivo di verificare la possibilità di preparare un prodotto minimamente trattato, stabile in condizioni di refrigerazione e con una prolungata shelf-life, mediante trattamento con alte pressioni idrostatiche.

Progetto Pilota - Stabilizzazione
Messa a punto della tecnologia di preparazione del carciofo di IV gamma
Il progetto aveva l'obiettivo di mettere a punto una tecnologia di preparazione del carciofo di IV gamma mediante l'impiego di confezionamento in atmosfera protettiva per conferire al prodotto una shelf life che ne consentisse la distribuzione nel circuito commerciale.

Progetto Pilota - Starter
Messa a punto di un lievito naturale a pasta acida per la produzione di pani tipici
La sperimentazione condotta aveva l'obiettivo di mettere a punto un lievito naturale a pasta acida facilmente utilizzabile dalle aziende artigiane ed il processo di panificazione con l'uso di tale lievito.

Progetto Pilota - Starter
Problematiche di confezionamento e shelf life di prodotti da forno tradizionali
La sperimentazione condotta aveva l'obiettivo di prolungare la shelf life delle Pardulas e quella del pane Spianata impedendo lo sviluppo di muffe.

Cesto con pani tradizionali della Sardegna

Progetto cluster - Sfarinati di grano duro. Valorizzazione della materia prima per prodotti tradizionali
Obiettivo principale del progetto è verificare quali caratteristiche tecnologiche devono possedere gli sfarinati di grano duro da utilizzare nella produzione di pane a mollica, pane a sfoglia sottile ed altri prodotti della tradizione alimentare della Sardegna.