"Understanding Fats: chemistry and functionality of omega-3, omega-6, trans, and saturated fatty acid"

Sede
Sala Nettuno
Porto Conte Ricerche
Parco scientifico e tecnologico della Sardegna
Loc. Tramariglio
S.P. 55 Porto Conte-Capo Caccia km 8,400
07041 Alghero - Italia

Relatore
John K.J. Kramer - Food Research Center, Guelph - Canada.

Descrizione
Nella sala Nettuno di Porto Conte Ricerche si svolgerà lunedì 2 novembre 2009 il seminario "Understanding fats: chemistry and functionality of omega-3, omega-6, trans, and saturated fatty acids" tenuto da John K.J. Kramer.

Il seminario, che inizierà alle ore 15:00 per concludersi alle 17:00, fa parte del ciclo di lezioni tenute da docenti esterni previste nell'ambito del corso di formazione in "Tecnologie strumentali applicate alle biotecnologie".

Il relatore offrirà una panoramica sulle principali caratteristiche funzionali e nutrizionali delle "famiglie" di acidi grassi presenti negli alimenti, con particolare riferimento alla frazione lipidica dei prodotti ittici.

Possono partecipare all'incontro gli allievi del corso, i ricercatori di Porto Conte Ricerche, delle organizzazioni localizzate nel Parco tecnologico sardo ed eventualmente anche ricercatori esterni che afferiscono all'università o ad altri enti del territorio.

Contatti
Tonina Roggio
Area Ricerca e Sviluppo
ricerca@portocontericerche.it;
Porto Conte Ricerche srl
Parco scientifico e tecnologico della Sardegna
S.P. 55 Porto Conte-Capo Caccia Km 8,400
Loc. Tramariglio
07041 Alghero (SS) - Italia
Tel. +39 079 998.400
Fax +39 079 998.567

Documenti correlati
Locandina [file.pdf]

Pagine correlate
Come arrivare alla sede locale di Alghero