Spettroscopia vibrazionale applicata alla Food Science

Il seminario è stato annullato a causa di uno sciopero del vettore aereo. L'evento sarà riproposto in data da definire.

Sede
Sala Nettuno
Porto Conte Ricerche
Parco scientifico e tecnologico della Sardegna
Loc. Tramariglio
S.P. 55 Porto Conte-Capo Caccia km 8,400
07041 Alghero - Italia


Relatore
Paolo Belloni - Bruker Optics srl

Descrizione
Nell'ambito del corso di formazione in "Tecnologie strumentali applicate alle biotecnologie", martedì 17 novembre alle 15:00 si svolgerà a Porto Conte Ricerche il seminario "La spettroscopia vibrazionale applicata alla Food Science".

Il seminario fornirà un'introduzione alle principali tecniche utilizzate per l'analisi di alimenti, partendo dalle applicazioni usate abitualmente dall'industria per passare ad una panoramica degli argomenti attualmente più diffusi nel campo della ricerca. Nonostante le applicazioni della spettroscopia vibrazionale per l'analisi degli alimenti, e di quella Near Infrared (NIR) in particolare, siano conosciute da più di trent'anni, gli studi a livello scientifico sono ancora poco diffusi.

L'evento è aperto agli allievi del corso, ai ricercatori di Porto Conte Ricerche e delle organizzazioni localizzate nel Parco tecnologico, ai ricercatori esterni che afferiscono all'università e ad altri enti del territorio.

Programma
- 15:00 Introduzione alle le tecnologie degli strumenti e principali tecniche di campionamento nella spettroscopia vibrazionale - MIR, NIR e Raman
- 15:30 Introduzione all'analisi multivariata
- 16:30 Panoramica delle applicazioni routinarie della spettroscopia vibrazionale in campo alimentare
- 17:00 Alcuni esempi di lavori di ricerca effettuati con la spettroscopia vibrazionale
- 17:30 Domande e risposte.

Contatti
Tonina Roggio
Area Ricerca e Sviluppo
ricerca@portocontericerche.it;
Porto Conte Ricerche srl
Parco scientifico e tecnologico della Sardegna
S.P. 55 Porto Conte-Capo Caccia Km 8,400
Loc. Tramariglio
07041 Alghero (SS) - Italia
Tel. +39 079 998.400
Fax +39 079 998.567

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