A Sassari un seminario sui prodotti da forno gluten-free
04.11.2014
Mercoledì 12 novembre a partire dalle 8:30 si terrà a Sassari, presso l'Aula Magna Barbieri, Dipartimento di Agraria in viale Italia 39, il convegno "Prodotti da forno gluten-free tradizionali. Nuove evidenze e risultati delle ricerche".
Il seminario, oltre a fornire le evidenze più aggiornate in campo medico e tecnologico e dare informazioni sul ruolo dell'Associazione Italiana Celiachia, sarà l'occasione per illustrare i risultati di un progetto di ricerca finanziato dalla Regione Autonoma della Sardegna e coordinato dal Dipartimento di Agraria di Sassari in collaborazione con lo IATA-CSIC di Valencia e con Porto Conte Ricerche, che ha avuto, tra i principali risultati, la messa a punto del processo produttivo di due prodotti senza glutine tradizionali, la spianata e la seada.
Nel corso dell'incontro interverrà anche Elena Lai di Sardegna Ricerche per illustrare le opportunità a favore dell'innovazione nel settore agroalimentare.
La partecipazione è gratuita, ma è gradita la preiscrizione entro il 5 novembre mediante compilazione ed invio del modulo reperibile nel sito dell'Università di Sassari al link indicato nei Link utili.
Documenti correlati
Programma [file.pdf]
Link utili
Uniss - Prodotti da forno gluten-free tradizionali; Nuove evidenze e risultati delle ricerche
Il seminario, oltre a fornire le evidenze più aggiornate in campo medico e tecnologico e dare informazioni sul ruolo dell'Associazione Italiana Celiachia, sarà l'occasione per illustrare i risultati di un progetto di ricerca finanziato dalla Regione Autonoma della Sardegna e coordinato dal Dipartimento di Agraria di Sassari in collaborazione con lo IATA-CSIC di Valencia e con Porto Conte Ricerche, che ha avuto, tra i principali risultati, la messa a punto del processo produttivo di due prodotti senza glutine tradizionali, la spianata e la seada.
Nel corso dell'incontro interverrà anche Elena Lai di Sardegna Ricerche per illustrare le opportunità a favore dell'innovazione nel settore agroalimentare.
La partecipazione è gratuita, ma è gradita la preiscrizione entro il 5 novembre mediante compilazione ed invio del modulo reperibile nel sito dell'Università di Sassari al link indicato nei Link utili.
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Uniss - Prodotti da forno gluten-free tradizionali; Nuove evidenze e risultati delle ricerche
