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Al via le attività del Progetto Contaminazioni

21.10.2016
Nel corso del mese di ottobre prenderanno il via le attività del progetto cluster "Contaminazioni: formaggi freschi al gusto di Sardegna".

Nella prima fase si prevede di avviare la sperimentazione e la messa a punto della tecnologia di produzione di una ricotta gentile e stagionata a partire da siero di latte di capra o pecora delattosato. La prima fase pre-operativa sarà effettuata tra tecnici e ricercatori dell'Agenzia Agris Sardegna e il responsabile della settore Ricerca e Sviluppo dell'impresa Fratelli Pinna.

Il cronoprogramma della fase successiva prevede il coinvolgimento di tutte le imprese aderenti al cluster e sarà predisposto sulla base dei risultati conseguiti nella fase preliminare e attuato a partire dal mese di gennaio 2017.

Come per tutti i progetti cluster, anche per Contaminazioni è valido il principio della porta aperta per cui è possibile aderire al Progetto in qualsiasi momento. Le imprese casearie interessate possono compilare la manifestazione d'interesse disponibile nelle "Pagine correlate" e inviarla all'indirizzo PEC di Sardegna Ricerche:
Indirizzo emailprotocollo@cert.sardegnaricerche.it

Contatti
Referente Sardegna Ricerche
Graziana Frogheri
Telefono +39 070 9243.1
Indirizzo emailgraziana.frogheri@sardegnaricerche.it

Responsabile scientifico
Antonio Pirisi
Agris Sardegna, Dipartimento per la ricerca nelle produzioni animali
Tecnologia prodotti di origine animale
Telefono +39 079 2842391
Indirizzo emailapirisi@agrisricerca.it

Documenti correlati
Piano pre-operativo [file.pdf]

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