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Progetto INNOQUINOA

Titolo del progetto
INNOQUINOA - Valorizzazione e messa a punto della coltivazione della Quinoa per la creazione di prodotti tradizionali da forno innovativi con e senza glutine.

Soggetto attuatore
Università degli Studi di Sassari – Dipartimento di Agraria

Presentazione
Il progetto parte dalla specifica esigenza mostrata dalle aziende agrarie che si occupano della produzione primaria di trovare nuove colture alternative che consentano di diversificare l'offerta rispetto a quella tradizionale. Le colture ricercate devono poter essere coltivate utilizzando lo stesso parco macchine usato per i cereali e garantire una migliore remunerazione.

L'obiettivo del progetto è la valutazione e la messa a punto delle tecniche di processo dell'intera catena produttiva della quinoa al fine di ottenere prodotti tradizionali innovativi.

Aziende coinvolte
Azienda Mereu Mauro, Sorgono (NU)
Azienda Paschina Filippo, Villamar (VS)
Azienda Scalas Federico, Riola Sardo (OR)
Azienda Picci Paolo, Serramanna (VS)
Azienda Gerolamo Sanna, Olmedo (SS)
Zero G, Sassari (SS)
Isola della Salute, Gavoi (NU)
Bon Bons dolci tipici sardi, Alghero (SS)
Demode Bistrot, Alghero (SS)
El pultal, Alghero (SS)
Farmacia Masala, Sassari (SS)
MAIA Coop. Soc. a.r.l., Alghero (SS)
Società Agricola Passiu Laura, Oristano
Società Agricola F.lli Runchina, Sassari
Free Gustoso, Macomer (NU)
Sa Laurera Azienda Agricola, Villanovaforru (MC)
Pasticceria Cannas, Ozieri (SS)
Su Tizicchi, Sorgono (NU)

Partecipa al cluster
Come per tutti i progetti cluster, anche per INNOQUINOA vale il principio della porta aperta: tutte le imprese interessate possono entrare a far parte del progetto in qualsiasi momento inviando al responsabile scientifico e al responsabile di Sardegna Ricerche il modulo di adesione.

Contatti
Responsabile scientifico: Costantino Fadda
Indirizzo emailcfadda@uniss.it

Sardegna Ricerche: Graziana Frogheri
Indirizzo emailgraziana.frogheri@sardegnaricerche.it

Presentazioni sul profilo SlideShare di Sardegna Ricerche
Presentazioni del seminario di metà progetto
Innoquinoa Valorizzazione e messa a punto della coltivazione della Quinoa per la creazione di prodotti da forno tradizionali con e senza glutine - Costantino Fadda
La coltivazione della quinoa in Sardegna: aspetti agronomici e fitopatologici - Francesca Mureddu
La coltivazione della quinoa in Sardegna: aspetti agronomici e fitopatologici - V. Balmas, N. Schianchi, R. Chessa
La quinoa come elemento funzionale nei prodotti da forno: dalla farina ai prodotti tradizionali innovativi - Simone Pulina

Progetto Innoquinoa: presentazione di Simone Pulina in occasione di Sinnova 2019
Kick-off meeting del progetto INNOQUINOA
Report secondo semestre
Valutazione agronomica di cultivar di quinoa
Report terzo semestre attività tecnologica
Report terzo semestre attività agronomica
Report quarto semestre attività tecnologica
Report quarto semestre attività agronomica
Report quinto semestre attività tecnologica
Report quinto semestre attività agronomica

Documenti correlati
Scheda del progetto [file.pdf]

Rassegna stampa
Agrisole - Al lavoro per la filiera della Quinoa Sardegna pioniera di colture alternative
Intervista a Costantino Fadda (Responsabile scientifico) su Rai Gr Parlamento il 29 ottobre 2018 (Parte 1)
Intervista a Costantino Fadda (Responsabile scientifico) su Rai Gr Parlamento il 29 ottobre 2018 (Parte 2)