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Al via il progetto InTeSaS sulla salsiccia sarda

10.05.2018
Venerdì 11 maggio a Oristano si terrà l'incontro di avvio del progetto cluster InTeSaS - Innovazioni delle Tecnologie di processo per la qualità e Sicurezza Alimentare della Salsiccia Sarda. L'appuntamento è alle ore 17:00 nella Sala riunioni del Laboratorio Analisi ARAS, in località Palloni, via Rimedio, a Nuraxinieddu.

Il progetto favorisce l'innovazione nelle imprese produttrici della salsiccia sarda attraverso la definizione e l'ottimizzazione del processo produttivo, intervenendo in particolare sulla stagionatura, per garantire la sicurezza del prodotto e il miglioramento della qualità. Nel corso dell'incontro sarà presentato il progetto cluster InTeSaS, saranno illustrati gli obiettivi e il cronoprogramma delle attività. Il progetto è promosso e finanziato da Sardegna Ricerche e guidato dai ricercatori dell'Università degli Studi di Sassari e di Agris Sardegna. Sono partner diversi salumifici rappresentativi della maggior parte del comparto produttivo.

Il progetto InTeSaS è realizzato attraverso il programma "Azioni cluster top-down" ed è finanziato grazie al POR FESR Sardegna 2014-2020. Come per tutti i progetti cluster, anche per InTeSaS vale il principio della porta aperta: tutte le imprese del settore interessate a partecipare possono entrare a far parte del progetto in qualsiasi momento.

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