Grani antichi: degustazioni in giro per l'Isola

Proseguono ad aprile in tutta la Sardegna le degustazioni di pane prodotto con l'utilizzo di grani antichi sardi. Le iniziative sono organizzate nell'ambito del progetto Aviprofo, il cluster top-down finanziato da Sardegna Ricerche e gestito dal Dipartimento di Agraria dell'Università degli Studi di Sassari in collaborazione con Porto Conte Ricerche.

Di seguito il calendario dei prossimi appuntamenti che avranno tutti inizio alle 10:30:
- 6 aprile Olmedo (SS) - Panificio artigianale Cherchi
- 10 aprile Domusnovas Canales - Norbello (OR) - Panificio artigianale Su Framentazu
- 16 aprile Samugheo (OR) - Panificio Pane Nostu

L'obiettivo generale del progetto è ottimizzare la produzione di sfarinati di grano duro e tenero di vecchie varietà sarde per la realizzazione di prodotti da forno secondo le moderne tecnologie di produzione.

Maggiori informazioni sulle iniziative sono disponibili nei programmi.

Documenti correlati
Programma - Olmedo [file.pdf]
Programma - Norbello [file.pdf]
Programma - Samugheo [file.pdf]

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Progetto AVIPROFO