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RICERCA E SVILUPPO TECNOLOGICO IN SARDEGNA
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Progetto Bi.Ar Sardegna

Titolo del progetto
Bi.Ar Sardegna - Sviluppo sostenibile della birra artigianale in Sardegna

Soggetto attuatore
Sardegna Ricerche
Porto Conte Ricerche
SOTACARBO
Università di Sassari – Dipartimento di Agraria

Presentazione
Il progetto mira a intervenire sui diversi aspetti dell'intera filiera produttiva della birra, dalla caratterizzazione e valorizzazione delle materie prime al processo di trasformazione, sino ad arrivare al recupero e riutilizzo degli scarti di produzione per la produzione di energia.

L'obiettivo generale è rendere le produzioni brassicole regionali maggiormente competitive sul mercato, realizzando contemporaneamente un modello innovativo e virtuoso di economia circolare, che trasformi in risorse i residui di produzione.

La collaborazione e lo scambio di conoscenze e protocolli produttivi fra ricercatori e imprese permetterà ai microbirrifici sardi di innovare il prodotto finale, che sarà contraddistinto da un elevato valore aggiunto dato dalla sostenibilità del processo grazie alla valorizzazione dei prodotti di scarto (trebbie e acque reflue) e all'utilizzo di materie prime locali.

Partecipa al cluster
Come per tutti i progetti cluster, anche per Bi.Ar Sardegna vale il principio della porta aperta: tutte le imprese interessate possono entrare a far parte del progetto in qualsiasi momento inviando al responsabile scientifico e al responsabile di Sardegna Ricerche il modulo di adesione.

Contatti
Referenti Porto Conte Ricerche
Tel: +39) 079 998 400
Tonina Roggio
Indirizzo emailroggio@portocontericerche.it
Luca Pretti
Indirizzo emailpretti@portocontericerche.it

Referente Università di Sassari
Marilena Budroni
Tel: +39 079229314
Indirizzo emailmbudroni@uniss.it

Referenti SOTACARBO
Gabriele Calì
Indirizzo emailgabriele.cali@sotacarbo.it
Simone Meloni
Indirizzo emailsimone.meloni@sotacarbo.it
Francesca Poggio
Indirizzo emailfrancesca.poggi@sotacarbo.it

Referente Sardegna Ricerche
Daniela Cossu
Indirizzo emailcossu@sardegnaricerche.it
Graziana Frogheri
Indirizzo emailgraziana.frogheri @sardegnaricerche.it
Sardegna Ricerche
Edificio 2, Località Piscinamanna
09010 Pula (CA) Italy
Tel. 070 92431

Presentazioni sul profilo SlideShare di Sardegna Ricerche
Bi.Ar. - Trattamento sostenibile di acque reflue birrarie mediante microrganismi indigeni (Incontro 1° ottobre 2021)

PRESENTAZIONI RELATIVE ALL'INCONTRO DELL'11 NOVEMBRE 2021
Caratterizzazione chimico-fisica delle trebbie (Alessandro Orsini - Sotacarbo Spa)
La conversione energetica delle trebbie (Davide Marotto - Sotacarbo Spa)
Progettazione di un dispositivo per la valorizzazione energetica delle trebbie (Andrea Porcu - Sotacarbo Spa)

Bi.Ar - Valutazione di materie prime locali per la valorizzazione di birre artigianali in Sardegna (Incontro del 31/05/2021)

PRESENTAZIONI IN OCCASIONE DELL'EVENTO SUI RISULTATI INTERMEDI DELL'11 MARZO 2021
Primi risultati sulla coltivazione di materie prime locali per la valorizzazione di birre artigianali in Sardegna - Università di Sassari
I processi microbici sono una soluzione sostenibile per la valorizzazione di acque reflue e trebbie - Università di Sassari
Strategie per l'utilizzo di materie prime locali ed estensione della shelf life delle birre artigianali sarde - Porto Conte Ricerche
La valorizzazione energetica delle trebbie: attività preliminari - Sotacarbo

Progetto Bi.Ar.: presentazione di Luca Pretti (Porto Conte Ricerche) e Simone Meloni (Sotacarbo) in occasione di Sinnova 2019

Documenti correlati
Scheda del progetto [file.pdf]

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Bandi - Progetto cluster "Sviluppo sostenibile della birra artigianale in Sardegna"

Playlist sul progetto dal canale Youtube di Sardegna Ricerche