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Grani sardi: incontro sui risultati del progetto

22.10.2019
Lunedì 4 novembre a Oristano si terrà l'evento di diffusione dei risultati relativi ai primi quindici mesi di attività del progetto AVIPROFO, dedicato all'innovazione nei prodotti da forno mediante l'uso di sfarinati derivanti da vecchie varietà di grano tipiche della Sardegna. L'appuntamento è alle 10:00, presso il Consorzio Uno di Oristano, in Via del Carmine.

Innovare i prodotti da forno tradizionali, risolvere i problemi di tipo tecnologico derivanti dall'impiego di materie prime locali e introdurre i protocolli produttivi per le vecchie varietà di frumento nei moderni impianti sono gli obiettivi del progetto, condotto dal Dipartimento di Agraria e da Porto Conte Ricerche e finanziato da Sardegna Ricerche, che coinvolge quattordici imprese del settore.

L'incontro è rivolto a tutti gli operatori del settore, oltre che a docenti, studenti e dottorandi e tutti i soggetti potenzialmente interessati e che vogliano approfondire le conoscenze sulle vecchie varietà di grano della Sardegna e sulle loro potenzialità di utilizzo. L'evento darà l'occasione ai ricercatori, guidati dal responsabile scientifico del progetto Antonio Piga, di descrivere i risultati raggiunti nei primi quindici mesi d'attività e di programmare le azioni da intraprendere per i successivi mesi del progetto.

Il progetto AVIPROFO è realizzato attraverso il programma "Azioni cluster top-down" ed è finanziato grazie al POR FESR Sardegna 2014-2020. Come per tutti i progetti cluster, anche per AVIPROFO vale il principio della porta aperta: tutte le imprese del settore interessate a partecipare possono entrare a far parte del progetto in qualsiasi momento.

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