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Grani antichi: a Sorgono una degustazione di pane e biscotti

04.12.2019
Sabato 14 e domenica 15 dicembre il panificio artigianale Su Tzicchi di Sorgono (NU) ospiterà una degustazione di pane e biscotti tipici della tradizione realizzati con antiche varietà di grano sardo. L'evento, che si terrà dalle 15:00 alle 20:00, è organizzato nell'ambito del progetto Aviprofo, il cluster top-down finanziato da Sardegna Ricerche e gestito dal Dipartimento di Agraria dell'Università degli Studi di Sassari in collaborazione con Porto Conte Ricerche.

L'obiettivo generale del progetto è ottimizzare la produzione di sfarinati di grano duro e tenero di vecchie varietà sarde per la realizzazione di prodotti da forno secondo le moderne tecnologie di produzione.

Il progetto Aviprofo è realizzato attraverso il programma "Azioni cluster top-down" ed è finanziato grazie al POR FESR Sardegna 2014-2020. Come per tutti i progetti cluster, anche per Aviprofo vale il principio della porta aperta: tutte le imprese del settore interessate a partecipare possono entrare a far parte del progetto in qualsiasi momento.

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