Convegno "360° di pasta: cultura, innovazione e sostenibilità"
16.10.2024
Venerdì 25 ottobre 2024, a partire dalle ore 10:00, Porto Conte Ricerche ospiterà un incontro dal titolo “360° di pasta – Cultura, innovazione e sostenibilità” in occasione del World Pasta Day.
Il convegno dedicato alla pasta, alimento cardine della tradizione italiana e sempre più al centro di innovazioni scientifiche e tecnologiche, sarà un’occasione di confronto tra esperti del settore.
L'incontro si rivolge ai produttori, tecnologi alimentari, nutrizionisti, neuroscienziati e tutti gli operatori interessati al futuro di questo alimento iconico e in continua evoluzione.
Tra i relatori, il dott. Pasquale Catzeddu di Porto Conte Ricerche aprirà la giornata illustrando i risultati dei progetti di ricerca in corso.
Seguiranno interventi tecnici e scientifici tenuti da esperti: il prof. Pietro Pulina, il dott. Alessio Marchesani, la prof.ssa Alessandra Marti, la prof.ssa Daniela Martini e la dott.ssa Fiamma Rivetti, che offriranno una visione ampia e multidisciplinare sull’argomento.
Per partecipare è necessario registrarsi compilando il link di seguito.
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World Pasta Day
Porto Conte Ricerche
Modulo di registrazione
Il convegno dedicato alla pasta, alimento cardine della tradizione italiana e sempre più al centro di innovazioni scientifiche e tecnologiche, sarà un’occasione di confronto tra esperti del settore.
L'incontro si rivolge ai produttori, tecnologi alimentari, nutrizionisti, neuroscienziati e tutti gli operatori interessati al futuro di questo alimento iconico e in continua evoluzione.
Tra i relatori, il dott. Pasquale Catzeddu di Porto Conte Ricerche aprirà la giornata illustrando i risultati dei progetti di ricerca in corso.
Seguiranno interventi tecnici e scientifici tenuti da esperti: il prof. Pietro Pulina, il dott. Alessio Marchesani, la prof.ssa Alessandra Marti, la prof.ssa Daniela Martini e la dott.ssa Fiamma Rivetti, che offriranno una visione ampia e multidisciplinare sull’argomento.
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