Panificazione tradizionale con l'impiego del lievito naturale

Il 2 e 3 luglio Porto Conte Ricerche srl, in collaborazione con Esmach srl, terrà, nel Laboratorio di Tecnologie alimentari della sede algherese del Parco tecnologico, un corso sull'impiego del lievito naturale nella panificazione tradizionale. Il corso sarà condotto da Giuliano Pediconi, tecnologo della Esmach, e da Pasquale Catzeddu, ricercatore della Porto Conte Ricerche.

I panificatori interessati a partecipare dovranno iscriversi entro il 28 giugno 2007, utilizzando il modulo disponibile nella pagina dedicata al Programma.