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RICERCA E SVILUPPO TECNOLOGICO IN SARDEGNA
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Progetto - Innovazione e valorizzazione del sughero

Soggetto attuatore
Sardegna Ricerche

Descrizione
Il progetto "Innovazione e valorizzazione del sughero" intende incidere sulla competitività delle imprese di trasformazione della filiera del sughero con interventi di valorizzazione e innovazione delle produzioni e dei processi produttivi.

La produzione e trasformazione del sughero trova impieghi per l'80% nel settore enologico, principalmente nella forma di tappi in sughero naturale intero, venduti alle più prestigiose cantine al mondo. I produttori di vini di qualità preferiscono utilizzare tappi di sughero naturale per mantenere il prodotto a lungo senza deterioramenti o cessioni negative. Ciò non ha però limitato la concorrenza del tappo in materiale sintetico (in silicone o in alluminio), che rappresenta il concorrente più temibile e di cui il comparto sardo subisce gli effetti soprattutto per la larga disponibilità e i costi bassi del sintetico, e per una pubblicità aggressiva tendente ad evidenziare i difetti del sughero.

Oltre ai tappi, dalle plance di sughero, si ricavano solette per l'industria calzaturiera, mentre gli agglomerati (sughero macinato ed aggregato con colle) vengono utilizzati nell'industria meccanica e come isolanti termoacustici nell'edilizia. Da citare infine i prodotti di artigianato artistico e le creazioni in sughero per l'abbigliamento e l'arredamento.

Le attività del progetto si articolano in due azioni:
- un'Azione Cluster, che ha lo scopo di stimolare la collaborazione tra le imprese operanti nel settore e di condurre azioni dimostrative (attività di ricerca e innovazione) i cui risultati saranno messi a disposizione di tutte le aziende del settore.
- un'Azione Servizi innovativi, orientata all'adozione puntuale degli interventi di innovazione (sviluppo di nuovi prodotti, processi o mercati) presso ciascuna impresa partecipante all'azione cluster.

Destinatari
Le imprese che possono partecipare al progetto operano nel settore della fabbricazione dei prodotti della lavorazione del sughero, così come riportato nella sezione D della Classificazione delle attività economiche ISTAT ATECO del 2007 alla classe 16.29.2.

Sono ammessi a partecipare all'azione Cluster, in qualità di soggetti partner, anche le grandi imprese, i dipartimenti universitari, i centri di ricerca pubblici e privati operanti sia in Sardegna sia in contesti territoriali esterni alla Sardegna.

Poiché connessa all'applicazione di un regime di aiuto, per partecipare all'azione Servizi innovativi sono necessari i seguenti requisiti:
- avere sede operativa in Sardegna;
- avere la caratteristica di micro, piccola e media impresa secondo i limiti stabiliti dalla normativa comunitaria e nazionale vigente e definiti dalla Raccomandazione 03/361/CE della Commissione del 6 maggio 2003.

Obiettivi
Il progetto si propone la sperimentazione di un modello organizzativo innovativo che strutturi diverse attività a supporto dell'intero comparto delle produzioni in sughero realizzate in Sardegna da parte di piccole, medie e grandi imprese. I soggetti coinvolti danno vita ad un cluster che condivide obiettivi e strumenti e intraprende l'avvio di collaborazioni con centri di ricerca per l'introduzione di innovazioni e di eccellenze nelle applicazioni del sughero, oltre a stimolare il riciclo razionale per applicazioni derivate.

Il progetto intende affermare sul mercato mondiale la qualità del sughero sardo e delle sue produzioni sia in campo enologico che negli altri settori di impiego quali l'edilizia, l'arredamento, la meccanica e l'artigianato artistico, e di promuovere la conduzione comune di attività promozionali e di comunicazione e la co-gestione di strutture di servizio comuni per attività di analisi, progetti di ricerca e innovazione tecnologica.

Risultati raggiunti
- Manuale del saper minimo sul sughero: pubblicazione sulla storia e sugli utilizzi del sughero, da diffondere presso un pubblico giovane
- DVD istituzionale dal titolo "Il comparto del Sughero naturale in Sardegna" dedicato all'illustrazione della filiera: dalla foresta ai processi di trasformazione ed ai prodotti finiti
- Indagine qualitativa sulle percezioni, sul gradimento e sulle valutazioni del consumatore nel momento in cui stappa e utilizza una bottiglia di vino con riferimento alle diverse tappature delle bottiglie. Lo studio è stato articolato in focus group realizzati in quattro paesi europei (Italia, Germania, Francia, Regno Unito)
- Ricerca sugli effetti e sulla durata dei tappi in plastica in enologia
- Ricerca sulle applicazioni innovative del sughero
- Portale web sui prodotti del sughero e sulle aziende sarde del settore
- Campagna di sensibilizzazione per il riciclo dei tappi in sughero
- Proposta di legge per l'indicazione dei tappi in sughero nelle etichette delle bottiglie di vino
- Promozione del Nuovo disciplinare del sughero e del vino in corso di preparazione da parte del Gruppo di lavoro composto da Federlegno (Gruppo sughero), Unione Italiana Vini, Confindustria - Associazione industriali del Nord Sardegna, Agris Sardegna - Dipartimento della ricerca per il sughero e la silvicoltura, Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza - Istituto di enologia e Ingegneria Alimentare, in cui verranno delineate le metodiche analitiche per il controllo di qualità dei tappi di sughero e le buone prassi da seguire sia nella produzione di turaccioli in sughero naturale che nell'utilizzo degli stessi nel campo enologico.

Finanziamenti
Quota pubblica: fondi POR Sardegna 2000-2006, Misura 3.13.
Quota privata: a carico delle imprese beneficiarie.

Tempi di realizzazione
Data inizio: aprile 2008
Data conclusione: giugno 2009

Informazioni e assistenza
Ufficio Reti di Impresa e Internazionalizzazione
Indirizzo emailint@sardegnaricerche.it
Sardegna Ricerche
Località Piscinamanna – 09010 Pula (CA)
Tel. +39 070 9243.2204
Fax +39 070 9243.2203

Documenti correlati
Manuale del saper minimo sul sughero (IT-ES) [file.pdf]
Manuale del saper minimo sul sughero (EN-DE) [file.pdf]
Presentazione dei risultati dell'indagine internazionale "La percezione qualitativa del consumatore di vino in relazione ai diversi sistemi di tappatura [file.pdf]

Link utili
www.sugheronaturale.it
www.sardiniancork.com