Progetto STEp-IN-UP: il profilo dell'impresa Unblended
29.09.2021
Nell'intervista qui di seguito vi presentiamo Unblended, una delle società che partecipa a STEp-IN-UP. Si tratta di un programma nato con l'obiettivo di rafforzare il tessuto imprenditoriale dell'area transfrontaliera nelle filiere della green e blu economy attraverso il sostegno alla crescita delle startup del settore. L'iniziativa è cofinanziata nell'ambito del Programma Interreg Italia-Francia Marittimo 2014-2020 e vede la partecipazione del Polo Tecnologico di Lucca, della Chambre de Commerce et d'Industrie Nice Côte d'Azur e della Fondazione ISI di Pisa.
Di cosa si occupa Unblended?
Lo sviluppo economico degli ultimi decenni ha permesso di arricchire le diete di gran parte della popolazione con abbondanza di alimenti che prima erano mangiati solo occasionalmente come carni, fresche e lavorate, o formaggi. Negli ultimi anni si assiste a un cambiamento di direzione che vede un minore interesse alla quantità, ritornando al consumo occasionale di quegli alimenti ma con molta attenzione alla qualità: qualità che si misura non solo in termini di gusto ma anche di provenienza, di eticità della produzione e di esperienza generale.
Unblended è un servizio che, attraverso la digitalizzazione e il tracciamento della filiera lattiero casearia, vuole offrire ai singoli attori l'opportunità di veder remunerato il valore che aggiungono col loro lavoro al prodotto finale in maniera equa e proporzionale e assicurando che lo stesso valore venga percepito in maniera piena ed efficace dal consumatore finale.
Si tratta in sostanza di includere nel prodotto finale, ovvero la forma di formaggio, tutte le principali informazioni degli allevatori da cui proviene il latte, i territori di allevamento e le loro caratteristiche, le modalità con cui il latte è trattato, controllato e infine trasformato. L'obiettivo è quello di valorizzare gli attori primari della produzione: i produttori e le aziende agricole che stanno dietro ogni singola forma di formaggio. Dare visibilità ai produttori e ai processi di trasformazione controllata significa anche dare valore ai territori di produzione, che possono diventare meta di turismo alternativo alle spiagge (come succede nei grand tour dei vini e nelle visite alle cantine vinicole). Significa far apprezzare il lavoro degli allevatori, renderlo meno duro ed anche più appetibile ai giovani. Significa ripagare meglio, con un incremento di prezzo sul prodotto finale, il valore generato dagli allevatori e dai territori.
In un'ottica di transizione ecologica e digitale il tracciamento in blockchain della filiera lattiero-casearia significa produrre meno e produrre meglio. Negli ultimi lustri il comparto ha fatto enormi sforzi per migliorarsi, sforzi che hanno prodotto una forte crescita della qualità del prodotto finale. Tuttavia la complessità del settore, la scarsa digitalizzazione e la poca propensione commerciale di alcuni degli attori lasciano enormi sacche di inefficienza nella promozione di questa qualità, che spesso non viene percepita e che se lo fosse non solo avrebbe benefici diretti rispetto al contributo di valore sul prodotto, ma anche sul territorio di produzione e sui settori connessi e adiacenti. La sfida è dunque quella di valorizzare nella maniera corretta i prodotti e trasferire al consumatore tutto quelle che dietro quei prodotti ci sia.
La mission aziendale è quella di offrire ai clienti un sistema di comunicazione e distribuzione corretta del valore all'interno della filiera che può essere sintetizzata in inglese con growing by sharing & sharing by growing, a significare che la mission di Unblended è far emergere il valore che attualmente non è percepito attraverso la condivisione con i consumatori delle informazioni qualitative e usare questa crescita per distribuire il valore all'interno della filiera attraverso un sistema trasparente.
La vision aziendale è incentrata nell'offrire la massima semplicità di utilizzo e aderenza agli attuali processi aziendali del cliente, può essere semplificata in inglese dalla frase Keep it simple!
Perché avete risposto al nostro bando?
STEp-IN-UP offre la possibilità di esplorare filiere adiacenti e diverse geografie rispetto a quanto fatto finora sul mercato nazionale con focus su quello caseario sardo. In particolare sentivamo il bisogno di dare maggiore visibilità al progetto in ambito nazionale e internazionale, attraverso una validazione più allargata, sia a livello di settore sia a livello geografico, di quella fatta finora per il primo step di sviluppo.
Quali sono le vostre aspettative per il futuro?
Unblended propone un sistema di tracciamento basato su blockchain capace di "trasferire" al consumatore finale le caratteristiche qualitative del prodotto. Unblended ha intenzione di sviluppare il proprio servizio in collaborazione con clienti focus che hanno mostrato un genuino entusiasmo alla collaborazione, e questo garantirà aderenza ai bisogni e ai processi attuali e una facilità di adozione.
Le attuali aspettative sono legate al progetto di sviluppo del servizio nei prossimi mesi, sviluppo che è figlio di uno studio di circa due anni. Il progetto prevede un servizio focalizzato sulla filiera lattiero casearia italiana e in particolare sarda. Parallelamente anche grazie a STEp-IN-UP si intende allargare l'ambito in particolare nella regione Toscana in ambito nazionale e in Francia in ambito internazionale.
Pagine correlate
Programmi dalla A alla Z - STEp-IN-UP
Link utili
Interreg Marittimo - Il progetto STEp-IN-UP
Video su Youtube di Unblended
Di cosa si occupa Unblended?
Lo sviluppo economico degli ultimi decenni ha permesso di arricchire le diete di gran parte della popolazione con abbondanza di alimenti che prima erano mangiati solo occasionalmente come carni, fresche e lavorate, o formaggi. Negli ultimi anni si assiste a un cambiamento di direzione che vede un minore interesse alla quantità, ritornando al consumo occasionale di quegli alimenti ma con molta attenzione alla qualità: qualità che si misura non solo in termini di gusto ma anche di provenienza, di eticità della produzione e di esperienza generale.
Unblended è un servizio che, attraverso la digitalizzazione e il tracciamento della filiera lattiero casearia, vuole offrire ai singoli attori l'opportunità di veder remunerato il valore che aggiungono col loro lavoro al prodotto finale in maniera equa e proporzionale e assicurando che lo stesso valore venga percepito in maniera piena ed efficace dal consumatore finale.
Si tratta in sostanza di includere nel prodotto finale, ovvero la forma di formaggio, tutte le principali informazioni degli allevatori da cui proviene il latte, i territori di allevamento e le loro caratteristiche, le modalità con cui il latte è trattato, controllato e infine trasformato. L'obiettivo è quello di valorizzare gli attori primari della produzione: i produttori e le aziende agricole che stanno dietro ogni singola forma di formaggio. Dare visibilità ai produttori e ai processi di trasformazione controllata significa anche dare valore ai territori di produzione, che possono diventare meta di turismo alternativo alle spiagge (come succede nei grand tour dei vini e nelle visite alle cantine vinicole). Significa far apprezzare il lavoro degli allevatori, renderlo meno duro ed anche più appetibile ai giovani. Significa ripagare meglio, con un incremento di prezzo sul prodotto finale, il valore generato dagli allevatori e dai territori.
In un'ottica di transizione ecologica e digitale il tracciamento in blockchain della filiera lattiero-casearia significa produrre meno e produrre meglio. Negli ultimi lustri il comparto ha fatto enormi sforzi per migliorarsi, sforzi che hanno prodotto una forte crescita della qualità del prodotto finale. Tuttavia la complessità del settore, la scarsa digitalizzazione e la poca propensione commerciale di alcuni degli attori lasciano enormi sacche di inefficienza nella promozione di questa qualità, che spesso non viene percepita e che se lo fosse non solo avrebbe benefici diretti rispetto al contributo di valore sul prodotto, ma anche sul territorio di produzione e sui settori connessi e adiacenti. La sfida è dunque quella di valorizzare nella maniera corretta i prodotti e trasferire al consumatore tutto quelle che dietro quei prodotti ci sia.
La mission aziendale è quella di offrire ai clienti un sistema di comunicazione e distribuzione corretta del valore all'interno della filiera che può essere sintetizzata in inglese con growing by sharing & sharing by growing, a significare che la mission di Unblended è far emergere il valore che attualmente non è percepito attraverso la condivisione con i consumatori delle informazioni qualitative e usare questa crescita per distribuire il valore all'interno della filiera attraverso un sistema trasparente.
La vision aziendale è incentrata nell'offrire la massima semplicità di utilizzo e aderenza agli attuali processi aziendali del cliente, può essere semplificata in inglese dalla frase Keep it simple!
Perché avete risposto al nostro bando?
STEp-IN-UP offre la possibilità di esplorare filiere adiacenti e diverse geografie rispetto a quanto fatto finora sul mercato nazionale con focus su quello caseario sardo. In particolare sentivamo il bisogno di dare maggiore visibilità al progetto in ambito nazionale e internazionale, attraverso una validazione più allargata, sia a livello di settore sia a livello geografico, di quella fatta finora per il primo step di sviluppo.
Quali sono le vostre aspettative per il futuro?
Unblended propone un sistema di tracciamento basato su blockchain capace di "trasferire" al consumatore finale le caratteristiche qualitative del prodotto. Unblended ha intenzione di sviluppare il proprio servizio in collaborazione con clienti focus che hanno mostrato un genuino entusiasmo alla collaborazione, e questo garantirà aderenza ai bisogni e ai processi attuali e una facilità di adozione.
Le attuali aspettative sono legate al progetto di sviluppo del servizio nei prossimi mesi, sviluppo che è figlio di uno studio di circa due anni. Il progetto prevede un servizio focalizzato sulla filiera lattiero casearia italiana e in particolare sarda. Parallelamente anche grazie a STEp-IN-UP si intende allargare l'ambito in particolare nella regione Toscana in ambito nazionale e in Francia in ambito internazionale.
Pagine correlate
Programmi dalla A alla Z - STEp-IN-UP
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Interreg Marittimo - Il progetto STEp-IN-UP
Video su Youtube di Unblended
